"Sans sucre ajouté", "sans calories", "light", "hypocalorique", les industriels de l'alimentation emploient toutes sortes d'expressions pour dire que leurs produits ne contiennent pas de sucre. Pourtant, ces aliments goûtent sucrés. Pourquoi? Parce que le sucre est remplacé par des édulcorants de synthèse tels l'asparthame, la saccharine, le cyclamate, le stévia, le sucralose, le néotame, l'acésulfame-potassium, etc. Ces substances sont présentées comme miraculeuses car elles nous permettent de manger sucré sans les inconvénients du sucre. Vraiment?
Liens entre édulcorants et cancers
Le Center for Science in the Public Interest (CSPI), un groupe de pression américano-canadien axé sur la santé et la nutrition, considère tous les édulcorants artificiels, sauf le sucralose et le néotame, comme des substances à éviter.
En mai dernier, le site Internet du groupe publiait : « La consommation d’aspartame durant toute une vie augmente probablement le risque de cancer. Personne ne devrait consommer de boissons ou d’aliments contenant de l’aspartame, particulièrement les jeunes enfants […]. Deux autres édulcorants artificiels, la saccharine et l’acésulfame-potassium ont également été reliés à une augmentation du risque de cancer. »
Le CSPI classe aussi le cyclamate (édulcorant artificiel) et le stévia (édulcorant naturel), dans les substances à éviter. En revanche, il estime que le sucralose est le plus sécuritaire des édulcorants artificiels actuellement sur le marché.
Les édulcorants pour perdre du poids: FAUX!
La consommation d'édulcorants pourrait davantage nuire qu’aider lorsque l’on tente de perdre du poids. C’est ce que conclue une étude menée sur des souris, dans un laboratoire de l’Université américaine Purdue. Les chercheurs ont constaté que les souris alimentées avec du yogourt sucré à la saccharine consommaient plus de calories et prenaient plus de poids que celles nourries avec du yogourt sucré contenant du vrai sucre.
Explication des chercheurs: "lorsqu’il capte le goût du sucre, le système digestif se prépare à ingérer des calories. Or, les édulcorants inciteraient l’organisme à manger davantage pour compenser l’absence de calories".
Bien que l’étude porte uniquement sur la saccharine, les autres édulcorants, tels que l’aspartame et la sucralose, ont le même effet sur l'organisme, soutiennent les auteurs de l’étude.
Manger "sucré sans sucre" une fausse bonne solution
En fait, le réel problème qui se cache derrière ce comportement est: pourquoi avoir envie de manger sucré? L'envie irrésistible de sucre dénote souvent un problème au niveau de l'hygiène de vie (mauvais régime alimentaire, trop de grignotages, stress, anxiété, angoisse,...) ou au niveau de la santé (hypoglycémie, basse pression, etc). Remplacer le sucre par un goût sucré fabriqué à partir d'édulcorants ne fait donc que camoufler le problème de fond. Si vous êtes fréquemment épris d'élans passionnés vers vos gâteaux, barres de chocolat et boissons sucrés mieux vaut consultez votre médecin!
Ecrit par david07 , 17 mars 2011, 00:43
Comme la plupart des femmes, j'aimerai maigrir pour me sentir bien dans ma peau : ca veut dire etre mince comme sur les affiches, au XVeme siecle on aimait les femmes rondes et on ne se prenait pas autant la tete avec ces histoires d'equilibre!! je ne pense pas que le fait que j'adore les pains au chocolat veut dire que je suis desequilibrée! On veut nous faire rentrer dans un moule et nous faire croire n'importe quoi! Si je mange beaucoup de patisserie c'est que j'aime le gout sucré est ce que ca veut dire pour autant que c'est mal??