Nous avons testé le petit déjeuner chez Exki

Intérieure exki boulevard des Italiens à Paris

Retenez bien ce nom, Exki, car vous allez sûrement en voir un ouvrir près de chez vous bientôt. Cette chaîne belge de fast-food bio et santé est de plus en plus connue en France et prévoit ouvrir 30 nouveaux établissements dans les cinq prochaines années.

Exki a été fondé par trois copains belges en 2001. Aujourd'hui, quarante établissements ont pignon sur rue en Belgique, cinq en France, deux au Luxembourg et six en Italie. Le concept est simple et s'inscrit dans une démarche globale de développement durable. Environ 50% de leurs produits sont bio. Le reste n'est pas bio mais sans additif. Vous pouvez y manger le matin, le midi et le soir, pour un ticket moyen d'environ 10,00 €.

La rédaction a eu le plaisir de tester leur petit déjeuner et de discuter avec Julien, le manager du 9 boulevard des Italiens dans le 2e arrondissement de Paris.

Ce que nous avons mangé...

Le petit déjeuner se présente sous la forme d'un buffet, où l'on se sert soi-même avant de passer à la caisse. Nous avons pris des mini-viennoiseries (croissant, pain au chocolat et brioche aux raisins), du pain de mie semi-complet, des confitures (figues, fraises, coings), un jus d'orange frais, un jus de fruits frais sans sucre ajouté (framboises, poires et pommes), un yaourt aux myrtilles et la spécialité du matin chez Exki, un terzetto (double expresso, lait et sirop de noisettes). Le tout en lisant les quotidiens du jour... un plus non négligeable!

L'ensemble est assez convainquant. Les croissants sont fondants, les confitures et le jus sont cuisinés sur place et le yaourt aux myrtilles est léger et bien fruité. Nous avons un peu moins aimé le pain de mie un peu sec et le terzetto trop sucré.

Une démarche globale

Ce qui est le plus impressionnant chez Exki est la globalité de leur démarche. Premièrement, Julien le manager, est avant tout spécialisé dans l'alimentation saine. Parlez-lui d'intolérance au gluten ou au lactose, d'indice glycémique et il saura vous répondre.

Deuxièmement, Exki utilise du bois recyclable et de la peinture bio dans leurs établissements, des produits ménagers écologiques, des ampoules à basse consommation pour l'éclairage, un fournisseur d'électricité verte, du coton bio et des boutons en noix de coco pour les uniformes des employés, du plastique recyclé pour les couverts, des contenants sans plastique à base de sucre de canne, ouf...! Ils sont incollables.

Une petite faille tout de même. Pour une question de fraîcheur, la nourriture est livrée directement de Belgique toutes les nuits, ce qui implique une pollution conséquente au niveau du transport de la marchandise. Exki fait établir leur bilan carbone chaque année par WWF dans le but de réduire leurs émissions de CO2.

Informations pratiques

Heures d'ouverture: Lundi au samedi de 8h00 à 22h30 (à partir de 9h00 le samedi).

Téléphone: 01 42 61 06 52

Conférences sur l'alimentation et l'environnement deux fois par mois (téléphonez pour obtenir plus de détails).

Enfants: Rehausseur et coin jeux pour les enfants.

Pour connaître les adresses des autres Exki en France, consultez leur site Internet.

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Commentaires (3) Add Comment

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Ecrit par jako , 24 janvier 2012, 20:52

Les responsables d’Exki sont particulièrement racistes et PSYCHORIGIDES;
je le sais de source sure pur y avoir travaillé. IL font rarement monter en grade des personnes d’origine étrangère.
De plus, il n’est accepté aucun particularisme de la part des vendeurs/serveurs : pas une bague, un petit bracelet, un vernis à ongle ou même de boucles d’oreilles ne sont tolérés durant leur travail.On nous fait signer une charte stipulant tout ce qui n’est pas autorisé. C’est à dire que rien n’est acceptable en dehors d’une couette pour les filles, et de l’uniforme immonde qu’ils nous donnent.
DES INDIVIDUS EN PLASTIQUE, à l’image de leur bouffe aseptisée.
Plus un phrasé totalement infantilisant à l’égard de la clientèle : » vous voulez un « petit » verre d’eau avec votre « petit » plateau, oh et une « petite » cuillère? »

Bio? Non!
Ecrit par bernard , 27 juillet 2009, 23:55

. Dans une brochure des débuts, on peut lire: nous ne travaillons qu'avec des produits bio. Huit ans après, où en sont-ils?
Tout peut se consommer sur place ou être emporté. Raison pour laquelle il y a toujours deux prix affichés: 'eat in' et 'eat out'. La différence entre les deux peut monter jusqu'à €0,70 par article. Les couverts sont proposés à ceux qui payent cette 'location de chaise'. Après une étude intensive, je constate que très peu d'articles sont labellisés 'bio'. A chaque fois, des produits secondaires. L'essentiel, comme les sandwiches, pâtes, salades, soupes, jus de fruits ne sont pas bio. La couleur verte du style maison et la carotte orange du logo crée une impression bio.
http://www.zone02.be/resto/detail/fr/3067/EXKi.html

PLAF !
Ecrit par eclipse , 12 novembre 2008, 23:42

Nous, aux Ateliers de l'Eclipse ( www.ateliers-eclipse.com ), on est écolos avant tout parce qu'on aime les belles choses, la nature, le bois brut, la pierre ou le métal qui se patine doucement avec le temps.
Alors quand on entend parler de nouveaux projets, comme de supprimer les ampoules à filament pour mieux protéger la planète, ça nous fait un peu mal aux omoplates. Les éclairages basse tension, ou même les LED, dégagent une lumière blafarde et industrielle, moche comme un pauvre néon de réfectoire, inhumaine et froide comme un éclairage public. Blanche comme un cul.
Les Ateliers de l'Eclipse prônent la récup' et le recyclage mais n'admettront pas l'invasion de n'importe quelle horreur industrielle et déshumanisante au prétexte d'économiser l'énergie. Ils soutiennent pleinement le PLAF, Parti de Libération des Ampoules à Filaments.
Bisous naturels

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