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Les expériences ratées et réussies d'une maman écolo, accessoirement journaliste de formation et franco-canadienne de naissance.
| Revenir à une alimentation simple et saine |
| Dimanche, 18 Janvier 2009 15:33 |
 L'éducation alimentaire. Parlons-en encore et encore. Le sujet est d'une telle importance que nous pouvons développer une variété de sujets liés à ce thème. Aujourd'hui, j'ai envie d'aborder la simplicité alimentaire. Un concept qui visiblement se perd. Les allées du supermarché en sont la preuve. L'abondance de choix pour un même produit, les yaourts par exemple, relève de l'absurdité. Yaourts ananas-passion, yaourts allégés, yaourts à boire, yaourts au bifidus, yaourts à la crème, .... etc, etc.
La palme d'or revient sans hésiter au rayon des biscuits et petits gâteaux. Il y en a des centaines! Moi ça me déstabilise. Manifestement, si je me fie aux expressions faciales des consommateurs de cette rangée, je ne suis pas la seule à être perdue devant cet excès de choix. Résultat, je n'en achète pas. Pas seulement parce que je ne peux arrêter mon choix sur tel ou tel produit, mais surtout parce que je ne veux pas que mon fils prenne l'habitude de manger des biscuits et autres sucreries dans son quotidien. Au niveau alimentaire, le sucre n'apporte strictement rien. Rien de rien. C'est même le contraire. Il est dangereux pour la santé. Souvent, quand je dis à d'autres mamans que je n'achète pas de biscuits pour mon fils et qu'il mange QUE des yaourts natures sans sucre ajouté, je sens un mal aise. Comme si elles ont envie de me dire que mon fils fait pitié d'être "privé" de ces gâteries. L'on s'apitoie maintenant sur les enfants qui n'ont pour le goûter un jus de framboise-kiwi-mangue, un sablée noisette saupoudré de cacao et une compote pomme-poire vanillée. L'habitude de manger des sucreries est tellement ancrée dans le quotidien des occidentaux, que je fais figure de véritable résistante en tentant de ne pas inculquer ce comportement alimentaire à mon fils. Je suis totalement d'accord pour faire rimer manger et plaisir. Cependant, le plaisir peut aussi être trouvé dans une alimentation saine. Faire croire le contraire est bien dommage. Puis, face à la baisse du pouvoir d'achat, la simplicité alimentaire est la solution idéale pour garder un budget bouffe raisonnable. Pour ma part, il arrive souvent que nos repas du soir se résument à un plat de riz nature, des carottes cuites à la vapeur arrosées d'huile d'olive avec un yaourt sans sucre en dessert et de l'eau pour boire. Et je vous rassure, personne n'est malheureux ou rachitique dans notre foyer. Nous sommes des gourmands et nous mangeons bien et à notre faim. Nous mangeons des gâteaux mais nous les cuisinons, ce qui nous permet de contrôler la quantité de sucre. Ils sont réservés aux occasions de fêtes. C'est d'autant meilleur! L'idée n'est pas de brimer la curiosité alimentaire. Au contraire! Justement, il est préférable de découvrir les goûts un à un, isolément, afin de bien les assimiler. Ajouter une pincée de curcuma dans un soupe de poulet maison, puis le lendemain quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger dans un yaourt nature ou mettre un filet d'huile de noix sur un bout de comté, etc. Mais pas tout en même temps! Dans un micmac de saveurs, l'enfant ne parvient pas à identifier les différents goûts. Et surtout, s'il se voit proposer quotidiennement des sucreries, des jus et des plats cuisinés toujours plus variés les uns que les autres, il risquera ensuite de refuser de manger simplement et de développer au cours de sa vie des troubles alimentaires avec tout ce que cela implique au niveau de la santé (obésité, diabète, maladies cardiovasculaires, cancers, etc...). Autre article sur ce sujet:Éducation alimentaire: l'importance de boire de l'eau
Commentaires (3)
 Mise au point sur les sucres et les graisses
Ecrit par Grégoire Stannaris , 05 août 2009, 19:47 Si je peut me permettre,je réagis au commentaire de Delphine.
Tout d'abord: 1 gramme de lipide = 9 calories. 1 gramme de protide = 4 calories. 1 gramme de glucide = 4 calories. Donc déjà, quand il s'agit de répondre au métabolisme des enfants ou des jeunes, qui est effectivement plus élevé que celui des adultes, les sucres (glucides) sont les moins efficaces de tous les aliments ! Et ensuite, autre chose d'important. Les glucides ne se valent pas tous. La confiture que l'on met sur du pain contient énormément de saccarose (ou de fructose dans certains cas). Or ce type de sucres passe immédiatement dans le sang. Des apports massifs et fréquent d'énergies qui ne sont pas étalés dans le temps incitent l'organisme à stocker le surplus d'énergie sous forme de graisse dans le corps. Les sucres contenus dans un pain complet, eux, passent un peu plus lentement dans le sang, et on donc moins cet effet hyperglycémique. D'autres part, de nombreuses recherche on démontré que les enfants qui mangent du sucré dans la journée sont plus agités, et ont plus de difficultés de concentration, en raison de ces apports excessivement rapide d'une quantité d'énergie. Sans compter les effets maintes fois démontrés également, et vulgarisés par David Servan Scheiber, à savoir l'effet super dopant du sucre sur les cancer et son rôle dans l'apparition des cellules cancéreuses. Attentions aux idées reçues sur ce qui "apporte de l'énergie", "regonfle nos enfants", et autres conseils que nous avons tous entendus de nos parents. Ils ne voulaient pas mal faire, mais l'état des connaissances en la matière a changé, alors tenons en compte. Autre chose aussi, dont il faut se méfier, ce sont toutes les publications ou études, qui ont un lien plus ou moins lointain avec des lobbies industriels. Ceux de la viande, des laitages, du sucre et du sel sont particulièrement actifs et puissant... ils agissent dans l'ombre et personne n'en entend jamais parlé. Mais ils ont tous des représentations à Bruxelles et à Paris. Bonne journée à vous! Le sucre est plus que nécessaire pour les enfants Ecrit par Delphine , 05 août 2009, 18:09 Bonjour!
Tout d'abord, je tiens à préciser que je suis dingue de ce blog, qu'il est une vraie référence pour moi. Je ne suis cependant pas tout à fait d'accord sur la suppression du sucre pour les enfants. Ils n'ont pas les même besoins que nous, ils se dépensent plus qu'un sportif professionnel, et ont donc des besoins liés à ces dépenses. De plus, ils ne prennent pas les mêmes quantités de nourriture que nous durant les repas. Bien sûr, les aliments trouvés dans le commerce sont trop sucrés, et je suis contre tous ces gâteaux, sodas and co, mais le sucre est aussi le carburant principal du cerveau, et un enfant qui grandit est avant tout un enfant qui apprend, qui découvre, et qui a donc besoin d'une dose de sucre supérieure à la nôtre, et ce, même à l'adolescence. Il est donc important de laisser nos enfants manger plus de sucre que nous. Le matin, pour tenir jusqu'à midi, surtout depuis que les goûters ont été supprimés à l'école, ils ont besoin de céréales, de préférence complètes, mais sucrées (pas trop non plus bien sûr!) sinon, nos enfants auront du mal à être d'attaque de suite. Autre repas qui doit contenir du sucre: le goûter. Idem, après une journée d'école, ils ont besoin de reprendre des forces. Là, personellement, c'est les graisses que je chasse, et non pas le sucre, et préfère donc du pain avec confiture ou chocolat. Les autres repas sont vraiment complets, et 'ont donc pas besoin d'être sucrés plus que nécessaire. Mais si nos enfants ont tant envie de sucreries, c'es aussi parce que leur corps en réclame. A nous d'en donner avec parcimonie, et d'éviter les tentations. Ecrivez un commentaire
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Je voudrais ajouter quelques éléments à votre réflexion. Le sucre n'est pas le principal aliment du cerveau. Le cerveau se nourrit essentiellement de gras. C'est pourquoi un enfant doit impérativement manger du gras, mais des bons gras. Les meilleurs sont ceux qui contiennent des oméga 3, comme le gras des poissons (sardines, maquereau, hareng) ou les huiles végétales de premières pression à froid. Le beurre bio est excellent aussi mais seulement bio car les vaches ont brouté de l'herbe et n'ont pas mangé de farines. Le sucre apporte de l'énergie, mais comme le dit Grégoire, il faut différencier les sucres lents (céréales complètes) des sucres rapides (biscuits, sodas, gâteaux,...). Les sucres lents diffusent leur énergie graduellement dans l'organisme et l'on évite ainsi les pics d'insuline très nuisibles sur le long terme. Sur ce, bonnes vacances et à bientôt!