Ce n'est pas parce que l'on mange un plat sans viande qu'il faut se priver d'un bon petit verre de vin! La cuisine végétarienne peut être mise en valeur grâce à de vins fruités, souples et fins, qui révéleront toute l'intensité et la profondeur des saveurs végétales. Pour le bonheur des gourmets (et gourmands!) végétariens, voici une sélection de 5 vins issus de l'agriculture biologiques.
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Les rouges bio
Domaine D'Aupilhac, Lou Maset -Â Languedoc-Roussillon / AOC Coteaux du Languedoc - 2007 / Rouge
A déguster avec: Un plat de ratatouille.
Notes de dégustation: Lou Maset est un vin bio fruité et rafraîchissant. Il possède une bonne longueur et son amplitude en bouche avec des tanins très soyeux et une finale épicée, lui donne une grande séduction.
Prix: 6,50 €
Château de Coulaine - Loire / AOC Chinon - 2007 / Rouge
A déguster avec: Un gratin de champignons.
Notes de dégustation: Un Chinon bio sur le fruit et la pureté. Étienne a élaboré ici un Chinon tout en longueur, en finesse, qui met en avant le fruit et le terroir.
Prix: 10,90 €
Les blancs bio
Domaine Guillot-Broux - Bourgogne / AOC Mâcon - 2007 / Blanc sec
A déguster avec: Une tarte au chèvre et épinard.
Notes de dégustation: Cet ensemble de vieilles vignes traditionnelles du Mâconnais exposées à l'ouest, produit un vin blanc bio souple, élevé 11 mois en fûts de chêne. Le vin est gras et fruité. Sa tenue en bouche est très belle.
Prix: 9,50 €
Domaine Stœffler - Alsace / AOC Gewurztraminer - 2008 / Blanc sec
A déguster avec: Un carpaccio d'agrumes et cannelle.
Notes de dégustation: Ce vin bio est une belle réussite : très fruité, il se décline sur des arômes de fruits jaunes, d'épices et de roses. Riche et puissant, il conserve toutefois beaucoup d'élégance. Le domaine Stoeffler produit encore ici un superbe nectar !
Prix: 11,90 €
Château Tour des Gendres, Cuvée des Conti - Sud-ouest / AOC Bergerac - 2007 / Blanc sec
A déguster avec: Une tarte à l'oignon.
Notes de dégustation: Issu majoritairement de sémillion passerillé, ce vin bio est une explosion de fruit ! Le nez se développe sur la poire, les fruits exotiques; en bouche, la pêche et l'abricot sont présents, le tout supporté par une très belle minéralité. Un coup de cœur que cette Cuvée des Conti !
Prix: 8,90 €
