Le Domaine d'Aupilhac se situe à Montpeyroux à 36 Km au Nord-Ouest de Montpellier. La cave, qui se trouve au cœur du village, a été créée en 1989 dans la maison familiale. Sylvain, le propriétaire du Domaine, est issu d'une famille de vignerons depuis 5 siècles. Son tris-aïeul faisait du vin sur Aupilhac et l'expédiait dans toute la France à la fin du XIX ème siècle . Le Domaine d'Aupilhac voit le jour en 1989 avec son installation en tant que vigneron mais aussi producteur de melons, d'asperges, de tomates et de pèches. A partir de 1992 la culture de la vigne a été exclusive. Le Domaine Aupilhac applique les méthodes de l'agriculture biologique avec la certification Ecocert. Matthieu, leur oenologue est formé également à la culture en bio-dynamie. Les vins de ce Domaine sont généreux, denses et charnus. A découvrir d'urgence!
Fiche technique du vin rouge bio "Les Cocalières" 2007 du Domaine Aupilhac
Notre avis: Très bon vin structuré et riche en tanins.
Région: Hérault.
Couleur: Rouge.
Année: 2007.
Cépage(s): Grenache 30% - Syrah 40% - Mourvèdre 30%.Degrés d'alcool: 13,5 %
Certification(s): AOC Côtes de Languedoc et logo AB.
Guide revue des vins de France 2009 : 16/20.
Prix: 17,90 € la bouteille.
Où le trouver: Sur ardoneo.com
Site Internet: www.aupilhac.com
