On ne compte plus les études démontrant qu'une alimentation équilibrée, riche en fruits et légumes, peut faire baisser significativement les risques de développer un cancer. Selon le professeur Serge Hercberg, directeur de recherche à l'Inserm et coordonnateur de l'étude Nutrinet sur les liens entre alimentation et santé, l'alimentation peut réduire le risque de cancer de 20 à 50 %.
Profitez donc du mois d'août, période pendant laquelle la nature est généreuse, pour faire le plein de vitamines! Voici ce que quelques-uns d'entre eux peuvent vous apporter.
Fruits
CassisÂ
Les feuilles de cassis sont reconnues pour aider à chasser les rhumastismes tandis que le jus soulagerait les maux de gorge, les symptômes de la grippe et la diarrhée.
GroseilleÂ
La groseille est une excellente source de potassium. Un régime riche en potassium réduirait les risques d'hypertension.
Pêche
La pêche est fortement antioxydante. En protégeant le corps des radicaux libres, les antioxydants luttent efficacement contre les maladies liées au viellissement (maladies cardiovasculaires, cancers).
Raisin
Le raisin est énergétique car il est très riche en glucides (sucres). Attention, car son indice glycémique est élevé. Le raisin contient beaucoup de vitamines C et B et est une excellente source d'antioxydants.
Légumes
Aubergine
La pelure de l'aubergine renferme des antioxydants et sa chair est une excellente source de fibres. Les fibres sont indispensables pour le bon fonctionnement du système digestif. L'aubergine peut également s'utiliser en cataplasme pour soulager les coups de soleil.
Concombre
Le concombre est très hydratant. Il renferme plus de 95% d'eau dans laquelle se trouve d'innombrables oligo-éléments et minéraux (potassium, phosphore, fer, cuivre, nickel, chrome, sélénium, etc..). En application sur les yeux, il aide à détendre le regard.
Echalote
La famille des alliacées (ail, oignon, ciboulette, poireau) dont fait partie l'échalote, est reconnue pour son effet protecteur contre certains cancers.
Tomate
La tomate serait efficace pour protéger contre le cancer de la prostate. Elle est aussi une bonne source de vitamines C. La chlorine qu'elle contient aide le foie à mieux filtrer et éliminer les déchets de l'organisme. Mélangée à du miel, elle fait un excellent masque pour les peaux à problèmes.
Quelques recettes avec les fruits et légumes du mois d'août
Gratin d'échalotes, de pignons de pin et tome de brebis
Pâtes noires à l'encre de seiche sauce pesto, supions et tomates coeur de boeuf
Quiche aux légumes, curcuma et graines de pavot
Petites pizzas amuses-gueules aux légumes d'été
Gaspacho de tomates vertes et cigares de légumes pimentés
Violettes de Florence farcies aux petits légumes et faisselle de brebis
Verrines de mousse de concombres et coulis de poivrons
Ecrit par Dieteticanaturo , 09 août 2009, 12:54
