Reflet de l'air du temps qui prône une alimentation saine à moindre coût, ce beau livre donne toutes les méthodes pour faire pousser ses propres fruits et légumes, organiser et maîtriser sa production, stocker, conserver et cuisiner ses récoltes.
Le lecteur apprendra ainsi à choisir les variétés les mieux adaptés à ses besoins, à éclaircir et à tailler les arbres fruitiers, ou à prolonger la saison de ses légumes. Il saura comment congeler, sécher et mettre en bocaux sa production.
Cet ouvrage foisonne de bonnes idées pour tirer parti de tous les produits du verger et du potager: faire sécher des pommes ou le tomates, faire du cidre et des liqueurs de fruits, préparer des pâtes de fruits, du chocolat au fruits secs ou de délicieuses poires aux épices... Sans doute donnera-t-il encie de tester quelques-unes des étonnantes recettes proposées, illustrées de très belles photos qui évoquent un jardin "vrai" et une cuisine authentique.
Avec une note d'humour, l'auteur livre le fruit de okys d'un quart de siècle d'expérience et incite à retrouver le bon sens paysan. En suivant ses conseils le lecteur pourra goûter, tout au mong de l'année, au plaisir de vivre de son jardin.
Paru le 10 septembre 2009 aux édition Prat - 176 pages - 19,90 €
Disponible sur Amazon.fr
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