C'est avec le sourire aux lèvres que Christine Sicard et son fils Nicolas Duchâtel nous ont accueilli pour visiter leur petite exploitation de spiruline artisanale dans le Vaucluse. "Nous voulons faire connaître la spiruline au plus grand nombre, car c'est un produit original et très intéressant sur le plan nutritif" lance d'emblée Christine. "C'est aussi une culture écologique qui demande peu d'eau, peu d'espace et aucun produit chimique" ajoute-t-elle.
Cette micro-algue bleue pousse sur Terre depuis près de 3 milliards d'années, bien avant que n'existe la vie humaine ou animale. Elle serait l'un des premiers micro-organisme à avoir habité la planète.
La spiruline regorge de protéines, de
fer, de chlorophylle, de minéraux, d'antioxydants et d'oméga-6. Ce n'est pas pour rien
si elle est consommée depuis des siècles en Amérique du Sud - notamment par les
civilisations aztèques et mayas - et en Afrique.
Dans son livre "Spiruline: l'algue bleue de santé et de prévention
Faites le choix de la qualité!
Pour bénéficier de toutes ses vertus, il est recommandé de la consommer séchée et entière. La spiruline en poudre est de moins bonne qualité.
Christine explique également qu'il faut être vigilant sur la provenance de la spiruline, car 95% de celle que l'on
trouve en France est importée de Chine. "La qualité de la spiruline
varie en fonction du pourcentage de pigments" dit-elle. Celle de Christine
contient 17% de pigments alors que la spiruline chinoise en contient en
moyenne 11 %. Ces pigments sont le gage d'un bon taux de chlorophylle, laquelle
stimule le système immunitaire et l'élimination des déchets dans le
sang.
Pour une différence de prix minime - 13€/kilo pour la spiruline chinoise et 15€/kilo pour la spiruline française artisanale - mieux vaut faire le choix de la qualité!
Comment l'utiliser?
Nul besoin de changer son alimentation pour y intégrer la spiruline. Les
spaghettis de spiruline séchés doivent simplement être concassés dans
un mortier avant de les manger. Ne les faites surtout pas tremper! Vous
pouvez saupoudrer les paillettes sur du pain, du fromage, du poisson,
des pâtes, des crustacés, ....
Christine propose également des bonbons, biscuits et chocolats à la spiruline que vous pouvez simplement manger au goûter!
Pour plus d'informations sur leurs produits, cliquez ici!
Notre visite en images
Ecrit par Blog Fleurance Nature , 31 janvier 2012, 18:38
Ecrit par Teramer , 30 janvier 2012, 18:35
Effectivement il est important de noter que l'analyse de phycocyanine révèle si la spiruline est de qualité ou pas ..
Il reste aussi important de noter que seulement 2 producteurs sur 10 en font l'analyse quotidienne
Pour ceux que ça intéresserais la société Teramer " www.teramer.eu" propose ses services quand à l'analyse de phycocyanine de la spiruline pour tous les producteurs soucieux d'analyser leur production...
Voila je pensais qu'il était important de préciser cela
Spirulinement
