Quinoé: nouveau restaurant bio et éthique

Restaurant Quinoé bio Paris C'est en 2006 que Marion Streiff parle pour la première fois de son idée à Mélissa Sanchot. Toutes deux sont alors en stage à L’atelier des Chefs et attendent d’être diplômées de leurs écoles respectives. Marion affine son projet, et suit pendant 6 mois des cours à l’école Lenôtre. Elles vivent chacune une expérience dans un pays en voie de développement (Mali et Vietnam) et affirment ainsi un peu plus leur désir d’engagement. Ce sont ces valeurs communes qui poussent Marion à recontacter Mélissa en 2009.

Et Quinoé est né...

Depuis Mars elles travaillent ensemble sur le projet Quinoé. Entre banques, agences immobilières, fournisseurs & travaux, ces deux apprenties cuisinières trouvent quand même le temps d’essayer les recettes des deux chefs qui les accompagnent (Jean-Sebastien Bompoil et Philippe Kratz).

Leur bébé s'appelle Quinoé. Un restaurant rapide de qualité qui utilise exclusivement des ingrédients certifiés commerce équitable et des produits issus de l’ agriculture biologique. Quinoé propose une cuisine aux saveurs venues d’ailleurs à emporter ou à déguster dans un cadre totalement respectueux de l’ environnement et des Hommes.

Préparés sur place chaque matin et toujours cuits à la vapeur, les produits conservent leur fraîcheur, leurs saveurs et qualités nutritionnelles. Lles recettes sont créées par des chefs et souvent renouvelées.

Vaisselle consignée, électricité verte, tri sélectif, Quinoé opte pour des actions cohérentes & volontaires, profondément encrées dans une démarche de développement durable et d’économie solidaire.

Quinoé souhaite faire découvrir les centaines de produits issus du commerce équitable et l’expérience gustative que ceux-ci réservent. À chacun d’essayer des céréales comme le
quinoa noir, le riz rose, le fonio... associées à des épices telles que le curcuma, la cardamome ou encore le poivre vert du Kerala.

On pourra accompagner son repas d’un jus de baobab - gingembre, orange - goyave, d’un EhkaCola ou encore d’une bière. On terminera par un café ou un thé, accompagné d’une petite douceur : sablé cannelle-noix d’amazonie, carré de chocolat lait - éclat de miel…

Le restaurant propose en outre une « épicerie équitable » avec une sélection de produits tous labellisés Max Havelaar : café, chocolat, jus, mais aussi des CD et surtout des ingrédients pour réaliser vos propres recettes équitables, à déguster ou à offrir, faisant ainsi de Quinoé un relai du commerce équitable.