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L’Amarante Elephant est connue comme la plante sacrée des Aztèques. Les hampes florales de cette plante peuvent atteindre jusqu’à 1,50 m. L'Amarante Elephant des régions exotiques est cultivée en tant que la plante ornementale et aussi légume vert.
Consommer la chair rouge autour des graines comme une friandise lorsqu’il est jeune.
La Valériane est une plante vivace, médicinale et ornementale pouvant atteindre une hauteur d’1 m.
L’absinthe entre dans la composition de liqueurs et apéritifs, mais aussi de tisanes.
Goût acidulé et agréable. Les pétioles cuits s’utilisent en confiture, en marmelade, en garniture de tarte. Attention, on ne consomme pas les feuilles de la rhubarbe, on les utilise pour traiter la gomme des fruitiers en grattant la partie attaquée et en la frottant avec les feuilles.
1 m. de hauteur, couverte de piquants, elle fait des fleurs bleu-clair d’où naissent des grappes de fruits enveloppés d’une bogue épineuse comme celle de la châtaigne. Le fruit sucré et acidulé a le goût du litchi.
Le panais demi long de guernesey possède une racine charnue. La racine cuite parfume agréablement les potages, elle s’utilise aussi dans la potée, en purée, sautée, frite.
La Bardane ressemble à un scorsonère avec une racine très fourchue. Excellente râpée crue ou cuite.
La scorsonèere se rapproche du salsifis quant à sa culture et ses préparations en cuisine.
Les jeunes fruits de l’Okra (appelé aussi Gombo) , coupés en rondelles, se consomment crus ou cuits, comme légume et condiment, notamment dans la cuisine créole, africaine et japonaise. Ils contiennent une substance...
Au goût de groseille à maquereau. En confiture, ou dans une salade de fruits.
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